Spitzenküche zum Fest: Spanisches Weihnachtsmenü von Paco Pérez
Hierzulande stehen an den Feiertagen Klassiker wie Wild, Gans und Karpfen hoch im Kurs. Aber was kommt eigentlich an Heiligabend in Spanien auf den Tisch? Zwei-Sterne-Koch Paco Pérez verbringt das Fest mit seiner Familie in Katalonien und serviert daheim ein traditionell spanisches Weihnachtsmenü. Neben einem Rezept für gefüllte Poularde verrät der Küchenchef auch, wie aus der klassischen Süßspeise ‚Mel y Mató’ und Feigen sein Lieblingsdessert wird.BERLIN, 1. Dezember 2015 – Auf die Frage, wie Weihnachten im Hause Pérez gefeiert wird, hat der katalanische Patron des Boutique Hotels Das Stue