Spår ny fremtid for oldtidens korn
(Oslo, 17. juli 2008) Oldtidens kornsorter spås en ny fremtid i det Baker Hansen tar i bruk de urgamle meltypene emmer og enkorn i baksten: – Speltens forfedre, emmer og enkorn, bidrar til å gi en spesiell god aroma i brødet, i tillegg til at de har en rekke helsemessig fordeler, sier daglig leder i Baker Hansen Morten Hals.Daglig leder i Oslos eldste bakeri, Morten Hals, spår en renessanse for oldtidens kornsorter. Det tradisjonsrike familiebakeriet tar nå i bruk de urgamle kornsortene emmer og enkorn i sitt nye økologiske speltbrød. Blant ingrediensene finner vi både spelt, emmer, enkorn,