Dela

Kontakt

  • Stefan Karlsson

    Krögare och delägare


    +46 31 812580
    +46 708 592002
    http://www.skmat.se
  • Citat

    Det är fantastiskt roligt att ta hem det här priset. Det ligger väldigt mycket arbete bakom, jag har verkligen utmanat mig själv, provat nya idéer och tränat mycket. Jag är också mycket tacksam för mina arbetskamrater som stöttat mig med feed back när jag tränat på jobbet
    Årets Unga Kock Anton Kardell.
    Vi är mycket stolta och glada över att ha Anton i vårt team på SK Mat & Människor. Han är målmedveten och gillar utmaningar - en person som vi uppskattar mycket. Vi önskar honom stort grattis och lycka till inför höstens spännande utmaning i Paris
    Stefan Karlsson, krögare och delägare SK Mat & Människor.
    Det gick jättebra, jag hade en bra magkänsla genom hela tävlingen och det var väldigt roligt att vinna
    Henric Herbertsson
    Vi är mycket stolta över Henric och tycker det är väldigt roligt att vinnaren för andra året i rad, efter Ola Wallins vinst förra året, kommer från SK Mat & Människor
    Stefan Karlsson, Krögare och delägare, SK Mat & Människor
    Vi har jobbat extremt hårt och lagt väldigt mycket tid under de två senaste åren på att förbereda oss för den här tävlingen, men med facit och guldet i hamn var det absolut värt all möda. Det har varit en rolig och nyttig erfarenhet och en upplevelse för livet. Totalt har vi varit 14 personer som kämpat tillsammans och vi har alla bidragit på olika sätt. Vi var aldrig säkra på att ta hem segern, det var stor konkurrens, så då var det att vinna förstås extra stort
    Ola Wallin och Henric Herbertsson
    Vi på SK M&M är förstås glada och stolta att ha Ola och Henric i vårt team. Det har varit mycket förberedelser och vi har alla engagerat oss i alla delar om än från hemmaplan. Både Ola och Henric är extremt ambitösa och duktiga vad gäller hantverket, dessutom är de goda lagspelare. Det är bara att gratulera till vinsten, en välförtjänt seger
    Stefan Karlsson, Krögare och delägare SK Mat & Människor.
    De rätter som Ola serverade höll en jämn och bra nivå och allt var utfört och presenterat med högsta kvalitet.
    Fredrik Andersson, jurymedlem tillika lagledare för Svenska Kocklandslaget
    Jag är väldigt glad, det var roligt i köket igår. Jag bestämde mig för att helt enkelt gå in och laga riktigt god mat. Det har jag ju tränat på och det kändes bra hela vägen. Speciellt hälleflundra och havskräfta var råvaror som passade mig perfekt
    Ola Wallin
    Vi är väldigt glada över Olas seger i Herning och stolta över att ha honom i vårt team på SK M&M. Grattis vill vi också säga till Mattias Åhman, som igår representerade Finland och blev tvåa i kategorin Senior. Mattias var tidigare under två år anställd här hos oss på SK
    Stefan Karlsson, krögare och delägare, SK Mat & Människor
    Vi är väldigt glada över att ha Henric i vårt team på SK Mat & Människor. Han är mycket ambitiös och en person som passar bra in i teamet. Vi önskar honom verkligen lycka till inför höstens spännande utmaningar i såväl Taiwan som i Luxemburg
    Stefan Karlsson, krögare och delägare SK Mat & Människor
    Det är en stor ära att vår vän, kollega och kanske Sveriges bästa konditor Magnus kommer till oss för att tillföra sitt tänk och kunnande i en hel meny i sju serveringar. Med råvaror och smaker valda ur säsong vet vi att denna helg kommer att bli något alldeles extra
    Stefan Karlsson, krögare och delägare, SK Mat & Människor
    I Visitas Hall of Fame finns många av mina förebilder, som jag under min karriär sett upp till. Därför är jag förstås extra hedrad och stolt över utmärkelsen. Det känns roligt att bli uppmärksammad av branschen och jag delar glädjen över framgången med mina fantastiska och duktiga medarbetare och affärskompanjoner. Jag har också mycket energi kvar och känner inspiration till att fortsätta utvecklas, både som matinspiratör och som företagsledare. Det finns så otroligt mycket mer att uppleva och upptäcka!”
    Stefan Karlsson, krögare och delägare SK Mat & Människor
    Att Livets Goda uppskattar vår restaurang och att vi finns med på listan över de tjugo bästa restaurangerna i Sverige är vi otroligt glada för! Jag är så stolt över teamet och deras stora engagemang för att skapa den bästa upplevelsen för våra gäster. Det är det som gjort vår framgång möjlig redan under vårt första år
    Stefan Karlsson, krögare och delägare, SK Mat & Människor
    Vi är väldigt stolta över den här utmärkelsen och mycket glada att både Guide Michelin liksom alla våra andra besökare uppskattar det vi gör och står för. Vi fyller restaurangen med nöjda gäster varje kväll och det är det bästa betyget man kan få. Personligen är jag framför allt stolt över mina medarbetare; tillsammans är vi ett fantastiskt team. Detta är resultatet av ett lagarbete och alla insatser är lika betydelsefulla
    nöjd Stefan Karlsson, krögare och delägare på SK Mat & Människor
    Vi är fantastiskt stolta och glada för utmärkelsen Guldstolen. Vi har lagt ner mycket engagemang i att skapa en miljö där våra gäster ska trivas. Inredningen präglas av enkelhet men med hög kvalitet i både utförande och material. Något som är genomgående i hela vår verksamhet
    Stefan Karlsson, krögare och delägare SK Mat & Människor
    Det unika med SK Mat & Människor är att allting är ritat och skapat av oss själva från bord och stolar till lampor och vägginstallationer. Det finns en känsla och en tanke med varje detalj och det har verkligen varit en ynnest att få arbeta med det här projektet
    Fredrik Hansson, Okidoki Arkitekter
    Det är oerhört roligt att vår restaurang nominerats till Guldstolen. Direkt när vi såg lokalen, det dåvarande glasmästeriet, såg vi potentialen. Vi ville göra det annorlunda och genuint, inte likt något annat i Göteborg. Fredrik Hansson och Okidoki tolkade vår vision på ett utmärkt sätt och har lagt ner mycket engagemang – från helheten till allra minsta detalj. Något vi är väldigt stolta över och som vi vet uppskattas av våra gäster
    Stefan Karlsson, krögare och delägare SK Mat & Människor
    Vi är väldigt nöjda med restaurangen SK Mat & Människor. Det är fantastiskt inspirerande att arbeta med en kund som verkligen tror på arkitekturens kraft och det har varit roligt att få genomföra ett projekt så grundligt och in i minsta detalj
    Fredrik Hansson, ansvarig arkitekt på Okidoki
    Vi är oerhört hedrade och glada över utmärkelsen, som ju är ett riktigt gästpris. Vi strävar alltid efter att ge våra gäster den bästa möjliga restaurangupplevelsen och det är något vi lagt extra stor vikt vid hos SK Mat & Människor. Precis som namnet antyder är maten lika viktig som människorna som äter den – det är gästerna som gör vår restaurang och vi ser det här priset som ett bevis på att de verkligen trivs hos oss. Det ger oss ännu mer energi att fortsätta med det vi så starkt brinner för
    Stefan Karlsson, krögare på SK Mat & Människor
    Med passion för svenska smaker har vi skapat en varm och personlig miljö där gästerna ska kunna njuta av det bästa varje säsong har att erbjuda. SK Mat & Människor är en restaurang långt från vita dukar och silverbestick – vi vill skapa en avslappnad stämning med fokus på mat och smaker i högsta kvalitet, men samtidigt med människan i centrum
    Stefan Karlsson, Kökschef och delägare, SK Mat & Människor
    I anslutning till Chef’s table har vi placerat en vacker spis, ett riktigt kuttersmycke. Köket är helt öppet och gästerna får en direkt upplevelse av såväl dofter som smaker. Här blir förstås också den personliga servicen lite utöver den vanliga. Vill man delta lite mer direkt i matlagningen går det bra att boka in sig för en kurs
    Stefan Karlsson, Kökschef och delägare, SK Mat & Människor
    Nu ser vi alla väldigt mycket fram emot att öppna restaurangen som kommer att vara helt unik i sitt slag. SK Mat & Människor är summan av all vår passion och vårt engagemang för god mat i gott sällskap
    Stefan Karlsson, Kökschef och delägare, SK Mat & Människor