Slottsholmen i Västervik – Fokus på närodlat och återbruk med havet som närmsta granne
2018 köptes Slottsholmen i Västervik upp av Björn Ulvaeus och en nysatsning för byggnaden påbörjades. Idag ombäddas Slottsholmen av idylliska vyer där en utbyggnad av restaurangen har skett. Nu kan gäster stillsamt blicka ut mot havet och nästan känna havsbrisen genom de stora glaspartierna. Med en långsiktig inställning har Slottsholmen lyckats bli självförsörjande genom energi och vatten, de tar även in närodlade råvaror från lokala gårdar och skapar därmed ett hållbart kretslopp. SAPA:s vikdörr AMBIAL suddar ut gränsen mellan ute och inne och får restaurangen att bli ett med sin