Täysjyvävilja voi edistää terveyttä muuttamalla suoliston serotoniinituotantoa
Tuoreen tutkimuksen mukaan täysjyväruista syöneillä aikuisilla on matalammat plasman serotoniinitasot kuin vähäkuituista vehnäleipää syöneillä. Tutkimuksessa havaittiin ruis- tai vehnäleseen käytön laskevan serotoniinipitoisuutta myös hiirten paksusuolessa, jossa valtaosa elimistön serotoniinista syntyy. Tulosten valossa suoliston serotoniinituotannon muuttuminen saattaa osaltaan myötävaikuttaa täysjyväviljojen terveyshyötyihin. Itä-Suomen yliopiston ja kansainvälisen syöväntutkimuskeskuksen IARC:n tutkijoiden yhteistyönä toteutetun tutkimuksen tulokset julkaistiin The American Journal