La julerestene få brød å gå på
Danskenes rause holdning til livet og maten har inspirert oss til å utfordre halvt danske Even Christiansen som er kjøkkensjef på Kampen Bistro i Oslo. Basert på restene etter de klassiske varme julerettene fikk han i oppgave å lage julesmørbrød og juletapas.Hvis smørbrød er en kombinasjon av pålegg og bakverk, så har smørbrødet eksistert i flere hundre år her til lands. Våre mattradisjoner ble bestemt av råvaretilgang, kunnskap og mulighet for langtidslagring. En typisk rett var flatbrød eller lefse med litt speket kjøtt. Dette kan vi kalle vårt første "smørbrød". Flatbrødet ble bakt på