Vin clair ger champagnen dess unika smak
Under våren med början i januari provas alla stilla viner i regionen Champagne. En champagne börjar alltid sitt liv som ett stilla vin utan bubblor. Vinmakaren blandar och testar sig fram med olika druvsorter, och ibland läggs gammalt vin, eller så kallat reservvin till i blandningen. I champagne kallas dessa stilla viner för vin clair. Man skulle kunna säga att det är dryckens själ. Här delar champagneexperten Fredrik Schelin med sig av denna viktiga del av en champagnes tillkomst.
– Intresset för mousserande vin, och i synnerhet champagne, är större än någonsin. Allt fler vill
