Paulig och Helsingfors universitet undersöker livsmedelsförluster i början av leveranskedjan: skördens tidpunkt viktig för att undvika förluster
Paulig och Helsinki Institute of Sustainability Science, HELSUS, på Helsingfors universitet har för första gången studerat mängden livsmedelsförluster som genereras i början av livsmedelskedjan. Faktorer kopplade till skörd och bearbetning av skördade grödor identifierades som orsakerna till förlust i primärproduktionen. I utvecklingsländerna uppstår också utmaningar på grund av bland annat otillräckliga förvaringsmöjligheter, långa transportavstånd och marknadsfluktuationer. Globalt sett går ungefär 14 procent av all producerad mat förlorad i de inledande leden av leveranskedjan för