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    Zitate

    Im süßen Snacking-Bereich der Kekse sehen wir im Besonderen die Haferprodukte mit attraktiven Zuwächsen, bei unseren Haferlingen und Cookies sind es 21 Prozent im laufenden Jahr
    Finn Naujoks
    Gerade im hektischen Alltag sehnen wir uns nach Abwechslung und besonderen Geschmackserlebnissen – einer Belohnung für zwischendurch. Und weil das Snacken klassische Essgewohnheiten ablöst, sind zudem reine und nahrhafte Zutaten ein entscheidendes Kaufkriterium
    Finn Naujoks
    "Durch eine strategische Neuausrichtung und der Optimierung unserer Produktionsprozesse können wir unsere Mehle künftig zu einem attraktiveren Preis anbieten und so die Bedürfnisse unserer Kundschaft und der Marktpartner auf dem Gebiet der Preise besser erfüllen. Damit möchten wir nicht nur unsere Wertschätzung für ihre nachhaltige Unterstützung zum Ausdruck bringen, sondern ebenso dafür sorgen, dass qualitativ hochwertige und ökologisch erzeugte Lebensmittel für alle erschwinglich sind"
    Peer Schwarke, Vertriebsleiter der Bohlsener Mühle
    Wir ermöglichen unseren Kundinnen und Kunden, eine informierte Kaufentscheidung für das Klima zu treffen. Zu jedem Produkt ermitteln wir die CO2-Emissionen, die in der gesamten Lieferkette vom Feld bis zum Produkt entstehen. Mit dem Verpackungshinweis „Für Dich klimatransparent“ können diese Informationen online, zusammen mit dem Planet-Score, als Orientierungshilfe dienen.
    Finn Naujoks, Marketingleiter Bohlsener Mühle
    Mit den neuen Produkten bieten wir allen die Möglichkeit, eine bewusste Kaufentscheidung für das Klima zu treffen. Denn das, was wir essen, verändert das Klima.
    Philip Luthardt, Nachhaltigkeitschef der Bohlsener Mühle
    Die erneute Auszeichnung mit dem renommierten Deutschen Nachhaltigkeitspreis ist eine große Anerkennung und Bestätigung, dass wir ein Leuchtturm für nachhaltiges Wirtschaften sind. Er gebührt allen Beteiligten unserer Bio-Wertschöpfungskette angefangen bei den Getreide- und Hülsenfrucht-Landwirtinnen und -Landwirten, den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, dem Handel bis hin zu den Konsumentinnen und Konsumenten unserer Müslis, Snäckebrote, Kekse und Schnellgerichte aus Hülsenfrüchten. Und wir verstehen den Preis als Motivation, dass wir uns weiter für eine umweltfreundliche und sozial verantwortliche Zukunft und die Erreichung der weltweiten Nachhaltigkeitsziele einsetzen.
    Volker Krause, Geschäftsführender Gesellschafter und Gründer der Bohlsener Mühle
    Die Kommunikation von Klimaneutralität durch Kompensation erzeugt für Unternehmen keinen Anreiz ihre Emissionen zu reduzieren, deshalb stecken wir unsere ganze Kraft und finanzielle Mittel in die Reduktion von CO2 – bei uns und in unserer Lieferkette. Die Voraussetzung dafür ist, dass wir transparent kommunizieren.
    Philip Luthardt, Leitung Nachhaltigkeit Bohlsener Mühle
    Uns war es besonders wichtig vollwertige Bio-Produkte zu entwickeln, die zu jedem Anlass schmecken. Wir haben schnelle, leckere Couscous-Salate kreiert und Bratlinge, die perfekt für die Pfanne und auch super für den Grill sind.
    Vivian Lühr, Produktentwicklerin der Bohlsener Mühle
    Mit den neuen Produkten bieten wir jedem die Möglichkeit, eine Kaufentscheidung für das Klima zu treffen. Denn das, was wir essen, verändert das Klima!
    Philip Luthardt, Nachhaltigkeitsmanager der Bohlsener Mühle
    Auf politischer Ebene ist das Thema Umsteuerung und wahre Preise jedoch sehr aktuell. Ziel ist es, dass die finanziellen Mittel an die richtige Stelle gehen, um die notwendige Transformation schnellstmöglich zu erreichen – beim Produktkauf ebenso wie bei Förderungen.
    Geschäftsführer der Bohlsener Mühle, Mathias Kollmann
    Applaus macht noch keine zukunftsfähige Landwirtschaft. Applaus bedeutet, die Gesellschaft schätzt es zwar ideell wert, dass die Landwirtinnen und Landwirte z.B. unser Trinkwasser reinhalten, klimaschonend arbeiten und die Biodiversität erhalten; aber bereit sie dafür finanziell zu belohnen ist sie grundsätzlich nicht – weder über den Produktpreis, noch werden die Subventionen radikal an Zukunftsleistungen gekoppelt. Deshalb bezahlen wir als Bohlsener Mühle unseren Partnerinnen und Partnern möglichst faire und langfristige Preise für eine hohe Qualität unserer Produkte und setzen uns außerdem dafür ein, dass die nachhaltigen Bemühungen in der Landwirtschaft endlich finanziell honoriert werden können.
    Philip Luthardt, Leitung Nachhaltigkeit bei der Bohlsener Mühle
    Die Regionalwert-Leistungsrechnung ist die erste leistungsbezogene Nachweismethode für nachhaltiges Wirtschaften in der Landwirtschaft. Mit ihr ist eine Bewertung der Nachhaltigkeitsleistungen von hoher Komplexität und unter Berücksichtigung vielschichtiger Wechselwirkungen möglich und sie motiviert Landwirtinnen und Landwirte. Denn die detaillierte Auskunft ihrer Leistungen ermöglicht auch zu erkennen, welche Entwicklungspotentiale noch vorhanden sind. Und manchmal sind es nur kleine Hebel, die Großes bewirken.
    Christian Hiß, Gründer der Regionalwert Leistungen GmbH
    Dies ist der große Unterschied dieses sogenannten True Welfare-Ansatzes zum viel diskutierten True Cost Accounting Modell, das die Schäden, bzw. deren Behebung berechnet, die durch gängige landwirtschaftliche Praktiken erzeugt werden, mit dem Ziel, diese auf den Verbraucherpreisen abzubilden – Stichwort 'wahre Preise'. Am Ende des Tages ist die Schadensvermeidung sowohl nachhaltiger, als auch günstiger als die Schadensbehebung.
    Philip Luthardt, Leitung Nachhaltigkeit bei der Bohlsener Mühle
    Die Ergebnisse der Regionalwert-Leistungsrechnung sind eine ideale Grundlage für Argumentationen, sowie eine Basis, um sich selbst einordnen zu können, wo man bei den einzelnen Punkten steht.
    Laura Kulow, Bio-Landwirtin
    Agroforst schafft Rückzugsorte für Tiere und Insekten, erhöht die Wasserhaltefähigkeit und den Wind- und Erosionsschutz, und mit etwas Glück hat er dann sogar eine Biotop-Wirkung, sodass sich der Ertrag auf den angrenzenden Flächen erhöht.
    Laura Kulow, Bio-Landwirtin
    Wir haben ein Leuchtturm-Projekt geschaffen, auf das wir stolz sein können.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Die Themen CO2-Fußabdruck, Klimawirksamkeit und Fruchtfolge nicht nur bei der Produktentwicklung, sondern auch bei der Rezepterstellung miteinzubeziehen, stellt eine neue Kochkompetenz dar. Dieser spannenden Herausforderung haben sich die Köchinnen und Köche mit Herz und Kreativität gestellt. Die Gerichte mit unseren Produkten sind nicht nur richtig lecker, sondern konnten das Interesse für das komplexe Thema Klimawirksamkeit wecken und charmant näherbringen.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Nun wünschen wir uns, dass die entwickelten Rezepte und der Klimarechner möglichst viele zum klimafreundlichen Kochen motivieren.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Denn wenn wir uns inspiriert von der Planetary Health Diet ernähren, ist es zum einen möglich, weniger klimaschädlich zu handeln, zum anderen sogar gleichzeitig einen Beitrag für die Gesundheit der Erde und des Menschen zu leisten. Das deckt sich mit dem Anspruch der Bohlsener Mühle.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Unsere Aufgabenliste ist lang geworden: das Höfesterben, der Rückgang der Artenvielfalt, die Klimakrise, gutes Essen für alle – wir müssen umbauen, erneuern und uns voller Kraft einsetzen für eine sozial-ökologische Transformation. Deshalb nehme ich am 21. Januar an der ‚Wir haben es satt‘-Demo in Berlin teil. Wir haben die derzeitigen Systeme, die sich nicht um die Folgen für Umwelt, Klima und Gesundheit kümmern, satt und sind hungrig nach Veränderung. Die Krisen, die teils hausgemacht sind, zehren an unserer Resilienz. Resilienz brauchen wir aber, weil wir noch einen weiten Weg vor uns haben. Doch viele Lösungswege kennen wir und wissen, wie es besser geht, wie resiliente Systeme aussehen können: Mit der Bohlsener Mühle verfolgen wir eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie seit über 40 Jahren und übernehmen mit unserem unternehmerischen Handeln Verantwortung für Gesellschaft und Umwelt – im Großen wie im Kleinen. Denn angesichts der Klimakrise, die uns alle betrifft, wirkt sich jede positiv klimawirksame Maßnahme auf das nachhaltige Wohlergehen der Gesellschaft aus. Denn es geht nur ökologisch. Es geht nur innerhalb der planetaren Grenzen. Das muss all unser Handeln bestimmen.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Das Granola Himbeer ist ein fruchtig-leichtes Knuspermüsli für einen guten Start in den Tag – mit Agavendicksaft gesüßt und palmölfrei gebacken. Die vielfältige Basis aus Hafer, Gerste und Buchweizen macht es zu einem natürlichen Beta-Glucan Lieferanten. Die Auszeichnung zeigt uns, dass wir erfolgreich, den Anspruch unserer Kundinnen und Kunden an leckere Rezepturen und ökologische Vielfalt miteinander verbinden können. Weniger süß spricht das Granola eine ernährungsbewusste Zielgruppe an, und mit Hafer, Gerste & Buchweizen bringen wir die Vielfalt vom Feld bis zum Produkt.
    Sabrina Kroll, Produktmanagerin bei der Bohlsener Mühle
    Die Vielfalt der Getreide zeichnet dieses gebackene Müsli aus und ist auch für die Vielfalt auf dem Feld ein echter Gewinn. So wird dieses Granola unserem Anspruch gerecht – gut für dich und gut für die Natur.
    Finn Naujocks, Leitung Marketing bei der Bohlsener Mühle
    Dieses Müsli hat mich vom ersten Bissen 100% überzeugt. Ich liebe das Aussehen, die Zutaten, den Geschmack, die Bissigkeit. Von all den Produkten, die wir getestet haben, hat uns dieses mehr als überrascht und überzeugt.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Eine Bereicherung auf dem Frühstückstisch und für alle Familienmitglieder geeignet. Der Buchweizen ist geschmacklich der absolute Wahnsinn und das Müsli war schnell leer. Die Verpackung informiert ausreichend und ist interessant gestaltet und hat unseren Erstklässler zum Lesen motiviert da es „spannend“ war.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Ich mag die wenigen überschaulichen Zutaten. Es wirkt und schmeckt hochwertig. Toll, dass sie auf Palmöl verzichten. Das Design ist sehr ansprechend.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Das war unser Lieblingsprodukt von dem ganzen Paket. Sowohl meinem Mann als auch unserem Sohn (2J.) hat das Müsli sehr gut geschmeckt.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Das Granola schmeckt sehr gut und hat einen tollen Crunch, keinen weißen Zucker und kein zugesetztes Salz. Das soziale und nachhaltige Engagement, der Verzicht auf Palmöl und der Einsatz für funktionierende Fruchtfolgen machen es noch leckerer – top!
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Eigentlich bin ich kein großer Müsli oder Granola-Fan, aber das hier schmeckt richtig gut. Die Himbeeren passen sehr gut zum restlichen Knuspermüsli.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Schöner fruchtiger, nicht saurer Himbeergeschmack. Genügend Himbeeren enthalten, nicht nur Spuren, das finde ich klasse!!! Vor allen nicht zu süß!!! Endlich mal.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Optimal durchdachte Mischung: Vollkornprodukt, Mischung aus Hafer und Gerste auch für Diabetiker zu empfehlen, gesünder durch geringeren Süßegehalt, durch Verwendung von Algavendicksaft besser verträglich, knusprig, angenehme Konsistenz und vielseitig verwendbar.
    Verbraucherinnen und Verbraucher
    Eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie verfolgen wir als Bio-Pionierunternehmen seit über 40 Jahren und übernehmen so mit unserem unternehmerischen Handeln Verantwortung für Gesellschaft und Umwelt – im Großen wie im Kleinen. Denn angesichts der Klimakrise, die uns alle betrifft, wirkt sich jede positiv klimawirksame Maßnahme auf das nachhaltige Wohlergehen der Gesellschaft aus. Die beiden Ziele NetZero und Transformation zu einer klimabewussten und -resilienten Gesellschaft sind für die Bohlsener Mühle eng verknüpft und bedingen sich gegenseitig. Unser gesellschaftliches Ziel es, das Bewusstsein der Verbraucherinnen und Verbraucher zu schärfen und deren Entscheidung für eine biologische, regionale Ernährungsweise positiv zu beeinflussen.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Neben dem langjährigen Engagement, einer ganzheitlichen Nachhaltigkeitsstrategie sowie zahlreichen Maßnahmen am Unternehmensstandort und in der Lieferkette haben wir in diesem Jahr unter der Überschrift Klima-Kulinarik ein Edutainment Pop-Up Restaurant zur planetengesunden Ernährung eröffnet. Für vier Wochen konnten Interessierte in der Hamburger HafenCity Klima-Bowls und Fruchtfolge-Menüs genießen und sich mit Hilfe des CO2-, Distanz- und Fruchtfolgenrechners über die Klimawirksamkeit der Zutaten sowie die Bedeutung regionaler Vielfalt auf dem Acker für Humusaufbau und Biodiversität informieren. Dafür nun erneut unter den Finalisten für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis zu sein freut uns sehr.
    Philip Luthardt, Leiter des Nachhaltigkeitsmanagements der Bohlsener Mühle
    „Von dem Ziel von 30 Prozent Ökolandbau bis 2030 ist Niedersachsen leider noch weit entfernt. Welche Hürden zu meistern sind, wissen Landwirtinnen und Landwirte, aber auch Verbände und Lebensmittel-Verarbeiter am besten. Es gibt viele weitere Beispiele dafür, wo die Politik nun Rahmenbedingungen schaffen muss, damit eine sozial-ökologische Transformation gelingt. Daher ist es in meinen Augen essenziell, neben der Wissenschaft auf die Expertise der Praxis zu hören."
    Mathias Kollmann
    Mit dem Label möchten wir das Bewusstsein der Konsumentinnen und Konsumenten für die Problematik einer Wegwerfgesellschaft stärken. Die Zusatz-Kennzeichnung soll das potentielle Missverständnis des Mindesthaltbarkeitsdatums aufklären. Aktuell befindet es sich bereits auf den Verpackungen unserer Mini Cookies, den Keksfreunden, der Crunchys und des Granolas.
    Dr. Jan-Ole Brandt, Nachhaltigkeitsmanager der Bohlsener Mühle
    Die regenerativen Energien haben zwei unschlagbare Vorteile. Ihre Klimawirksamkeit ist minimal und sie sind regional verfüg- und nutzbar. So kann jedes Unternehmen einen gewissen Grad an Energie-Autonomie erreichen, ein wichtiger Aspekt wirtschaftlicher Resilienz. Die Taxonomie, die jetzt Atomkraft und Gas als grüne Energie ausweist, ist für mich klares Greenwashing. Darüber hinaus zahlt sie in die Kassen großer Konzerne ein, statt Regionalität und Diversität in der Energieversorgung zu fördern.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer Bohlsener Mühle
    Wir übernehmen über die ökologische Lebensmittelproduktion hinaus mit unserem Ansatz der Energieerzeugung und -nutzung Verantwortung – für uns und die nächsten Generationen. Unser Energiemanagement basiert auf dem Grundverständnis, dass wir so wenig Energie wie möglich verbrauchen und die benötigte Energie aus erneuerbaren, wenn möglich eigenen Quellen, beziehen. Die Inbetriebnahme der Photovoltaik-Anlage ist ein weiterer Meilenstein unseres Nachhaltigkeitsengagements.
    Philip Luthardt, Leitung Nachhaltigkeitsmanagement
    Auch wir in der Bohlsener Mühle sind nicht total immun gegen den gerade lauter werdenden Abgesang der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft, den Lobby-Verbände, wie z.B. die der chemischen Agrarindustrie, lautstark singen.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Deswegen haben wir bestenfalls mit einem an einer Hand abzuzählenden Landwirtinnen- und Landwirte-Grüppchen gerechnet. Stattdessen kamen am 23. Juni 2022 über zwanzig Landwirtinnen und Landwirte aus der Region zu dem von uns initiierten Umstellertag auf den Biolandhof von Sönke Strampe in Rieste bei Bienenbüttel im Landkreis Uelzen. Das profunde Interesse der Erzeugerinnen und Erzeuger gepaart mit ihrer klaren Haltung, dass nur eine Landwirtschaft MIT der Natur Zukunft hat, ist eine Bestätigung, dass die von uns in den letzten 40 Jahren erprobte öko-soziale, regional ausgerichtete Land- und Lebensmittelwirtschaft zukunftsfähig ist. Das zeitliche Zusammentreffen der geopolitschen Krise (Energie- und Rohstoffknappheit) und der ökologischen (Erdüberhitzung und Artensterben) erhöht logischerweise die Anspannung in der Gesellschaft. Dies wiederum ist ein idealer Nährboden für Lobbyisten, die jetzt z.B. lautstark die gerade in der EU verabschiedete Pestizidreduktionsstrategie kritisieren. Behauptet wird von den Angstschürern auch, es gäbe kein Getreide und wir müssten bald hungern. Was in der Tat bei uns zur Zeit knapp ist, ist das Verpackungsmaterial. Getreide gibt es genug. Und dass z.B. in afrikanischen Ländern Getreide fehlt, ist maßgeblich zurückzuführen auf die Zerstörung der Subsidenzwirtschaft überall auf der Welt durch das kapitalistische System. Die ökologischen Vorrangflächen wieder in die intensive Produktion zu nehmen, wie Lobbyisten fordern, wird dieses Problem nicht lösen. Die Verdrehung von Tatsachen führt immer in die Irre. Wir in Bohlsen plädieren für eine konsequente öko-soziale Transformation der Gesellschaft. Unser Wegweiser heißt in diesem Zusammenhang: Es geht nur ökologisch, ökologisch geht nur gemeinsam, gemeinsam geht nur wertschätzend. Mein Dank geht an alle Landwirtinnen und Landwirte, die jetzt ihren inneren Werten folgen und die Umstellung anpacken. Der Absatzmarkt für ihre Erzeugnisse wird wachsen. Gerade weil es die regionale Land- und Lebensmittelwirtschaft ist, die Ernährungssouveränität und -sicherheit gewährleistet
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Der Planet-Score ist der vielversprechendste Ansatz, die ökologische Nachhaltigkeit von Lebensmitteln standardisiert und transparent zu bewerten. Produktspezifische Auswirkungen auf Umwelt, Tier und Mensch werden dabei umfassend identifiziert. Das ergänzt die von uns detailliert berechneten Klimabilanzen für jedes einzelne Produkt unseres Sortiments ideal. Außerdem leistet das Label einen relevanten Beitrag zu einer nachhaltigen Land- und Lebensmittelwirtschaft im Sinne der europäischen Farm-to-Fork-Strategie.
    Dr. Jan-Ole Brandt, Nachhaltigkeitsmanager der Bohlsener Mühle
    Es ist eine Bestätigung, dass wir mit der seit 1979 konsequent umgesetzten Entscheidung, ausschließlich Rohstoffe aus biologischem Anbau zu verarbeiten, zukunftsfähig sind; dass wir mit unserem Fokus auf Regionalität – 75 % der Rohstoffe beziehen wir aus Deutschland und davon wiederum 70 % aus einem Umkreis von 200 km – einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz leisten; und dass wir mit unserem vielfältigen Produktsortiment einen Beitrag zur Biodiversität leisten.
    Dr. Jan-Ole Brandt, Nachhaltigkeitsmanager der Bohlsener Mühle
    Transparenz und eine damit verbundene ehrliche Kommunikation ist für uns unabdingbar. Der Verbraucher wünscht sich angesichts der vielen Klimalabel auf dem Markt eine unabhängige, transparente Bewertung. Diese sehen wir im Panet-Score erfüllt. Neben dem Gesamt-Score werden auch die Bewertungen in den Unterkategorien Pestizide, Biodiversität und Klima sowie Tierwohl auf einen Blick sichtbar. Diese Transparenz ist es, die wenig Raum für Greenwashing bietet und ganzheitlich nachhaltiges unternehmerisches Handeln erfordert. Deshalb arbeiten wir im Marketing bereits daran, den Planet-Score auf unsere Verpackungen als Orientierungshilfe zu integrieren.
    Finn Naujoks, Marketingleiter der Bohlsener Mühle
    Wir haben damit ein Leuchtturm-Projekt geschaffen, auf das wir stolz sein können.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Die Themen CO2-Fußabdruck, Klimawirksamkeit und Fruchtfolge auf dem Acker bei der Rezepterstellung miteinzubeziehen, stellt eine neue Kochkompetenz dar, die unter anderem im Pop-Up-Restaurant im Fokus stand. Diese spannende Herausforderung haben die Köchinnen und Köche mit Herz und Kreativität und den Produkten der Bohlsener Mühle umgesetzt. Damit konnten wir das Interesse der Gäste für das komplexe Thema Klimawirksamkeit wecken und ganz charmant näherbringen. Wir haben nicht nur ein Pop-Up-Restaurant geschaffen – sondern auch einen Ort des Austausches und der Wissensvermittlung.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    emotionales Markenerlebnis mit starker Reichweite
    Finn Naujoks, Leiter Marketing der Bohlsener Mühle
    Durch das Pop-Up-Restaurant wurden die Werte der Bohlsener Mühle – im Fokus Umweltbewusstsein und Innovation – mit allen Sinnen erlebbar.
    Finn Naujoks, Leiter Marketing der Bohlsener Mühle
    Nun wünschen wir uns, dass die entwickelten Rezepte und der Klimarechner auch alle Hobbyköchinnen und -köche zu klimafreundlichem Kochen motivieren. Wir planen zusätzlich ein Kochbuch herauszubringen, in welchem neben den Rezepten für die Klima-Bowls auch die der Fruchtfolge-Menüs der Hamburger Köchinnen und Köche nachzulesen sind. Die Zutaten der Bohlsener Mühle für die Rezepte findet jeder im Onlineshop. Die Rezepte der Bowls sind bereits online verfügbar.
    Finn Naujoks, Leiter Marketing der Bohlsener Mühle
    Klimawirksames Kochen – durch den Fokus auf regionale Zutaten, deren CO2-Bilanz und die Fruchtfolge auf dem Acker – all das bringt Verantwortung in die Küche und bereichert unsere Berufung nochmal um eine Dimension. Ich freue mich, Teil dieses innovativen Projekts gewesen zu sein. Denn die regionale Landwirtschaft mit dem Fokus auf Bio-Anbau ist mir eine Herzensangelegenheit.
    Thomas Sampl, Koch in der Hobenköök und im Pop-Up-Restaurant der Bohlsener Mühle
    Unser Ziel für dieses und alle folgenden Jahre ist es, die Marke Bohlsener Mühle zu stärken. Das können wir aufgrund einer soliden Basis, erfolgreicher und langjähriger Zusammenarbeit mit Partnern, Kunden, Landwirten und Logistik sowie einem starken Team vor Ort. Aber: Dieses Beispiel zeigt uns auf, wie sensibel gerade der Markt ist und bekräftigt uns in unserem Engagement mit regionaler Bio-Landwirtschaft zur Resilienz in der Lebensmittelbranche beizutragen.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Wenn wir uns im Rahmen der Planetary Health Diet ernähren, ist es zum einen möglich, weniger klimaschädlich zu handeln, zum anderen sogar gleichzeitig einen Beitrag für die Gesundheit der Erde und des Menschen zu leisten. Das deckt sich mit dem Anspruch der Bohlsener Mühle.
    Mathias Kollmann, Geschäftsführer der Bohlsener Mühle
    Die Herangehensweise an die Rezepturen in Verbindung mit den Themen CO2-Fußabdruck und Acker-Fruchtfolge hat für uns eine ganz neue Denkweise angestoßen. Es stellt unsere Profession in einen viel größeren Zusammenhang.
    Mitch Hein, mitchderkoch
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