Usynligt snavs afsløres på 15 sekunder
Myndighedernes kontrol af fødevarebranchen afslører ofte svagheder. Selv om alt ser rent ud, kan der findes usynligt snavs. Og det er surt at få en sur Smiley – når man så let kan afsløre manglende rengøring. Problemområder som maskiner, der bruges til både rå og forarbejdede fødevarer medfører risiko for krydskontaminering. Den almindelige rengøring af sådanne maskiner suppleres ofte med desinfektion. Men hvordan sikrer man sig at rengøring og desinfektion har været effektiv så alt er i orden? - Kvaliteten af såvel rengøring som desinfektion er altafgørende. Og da mikroorganismer er