Fazer leipoo suomalaisesta rukiista: Suomen suurin ruisleipomo ja ruisosaaminen on Lahdessa
Kalevalan päivänä 28.2. vietetään myös Ruisleipäpäivää: On luontevaa juhlistaa samalla myös ruisleipää, onhan se kansallisruokamme. Suomessa syödään maailman eniten ruista, jopa 16 kg/hlö vuodessa. Tärkeintä maukkaiden ruistuotteiden leivonnassa on oikeanlaisen hapanjuuren valmistaminen. Fazer on investoinut ruisleivontaan mittavasti, ja Lahdesta löytyykin koko Suomen suurin ruisleipomo.”Rukiin leivonnassa tärkeintä on hapanjuuren eli ruisraskin osaaminen. Sillä ruisleipään saadaan maku ja rakenne. Fazerilla on vahva ruisosaamisen perinne”, kertoo Lahden leipomon päällikkö Mika Suvanto.