Robert Paulig Roasteryn päämaistaja neuvoo: näin valmistat ja säilytät kahvisi oikein
Kahvin valmistaminen voi äkkiseltään tuntua yksinkertaiselta, mutta todellisuudessa kahvin matka pavuista kuppiin on melkoisen monimutkainen. Lopullisen juoman makuun vaikuttavat viisi tärkeää asiaa: paahtoaste, jauhatuskarkeus, uuttoaika, veden lämpötila sekä oikeaoppinen säilytys, kertoo Robert Paulig Roasteryn päämaistaja Kim Hilden.Ennen uuttoa kahvi paahdetaan ja jauhetaan. Paahdolla on hyvin suuri merkitys kahvin makuun. Mitä vaaleammaksi papu jätetään, sitä hapokkaampaa tai hedelmäisempää valmis juoma on. Tummaksi paahdettu kahvi on siis pehmeämmän makuinen kuin vaalea, joskin liian