Läckt industrirapport: Tillsatsen nitrit inte alls nödvändigt
Det som vi under lång tid har fått höra från bransch och myndigheter kan vara helt fel, enligt en läckt industrirapport.– Argument framstår allt mer som ett svepskäl för att rättfärdiga användningen av en onödig och misstänkt farlig tillsats, säger Äkta varas verksamhetsledare Björn Bernhardson.Konserveringsmedlet nitrit, som nästan alltid används i dagens charkprodukter, har länge pekats ut som misstänkt cancerframkallande. Att man trots det fortsätter att använda tillsatsen beror delvis på att lagstiftare anser att mer forskning behövs, men också på att branschen hävdar att det är