Jag är väldigt glad och stolt över att Mario tillträder som krögare och tar ett helhetsansvar över La Tour. Med Marios yrkes- och hantverksskicklighet ska han tillsammans med vårt fantastiska team, med Robert Rijns, källarmästare, och Juva Issadi, köksmästare i spetsen, ytterligare stärka upplevelsen för våra gäster och se till att vi blir ännu bättre.

Jag ser mycket fram emot att få kliva in och lägga mer fokus och energi på att utveckla koncept och vara en aktiv del av verksamheten. La Tour är vår gemensamma dröm om en power dining-upplevelse som inte liknar något annat, och som vi vill placera som en av de absoluta topprestaurangerna i Sverige. Vi arbetar ständigt med att förfina konceptet och det ska vi fortsätta med.

Det är ett år sedan vi stängde Pontus in the Air och nu öppnar vi vårt populära franska bistrokoncept La Girafe, en stor restaurang med ett fantastiskt läge i den nya delen av terminalen. Vi är mycket glada och förväntansfulla över att få välkomna Arlandas resenärer till La Girafe. Vår ambition är att bli det självklara valet för alla som önskar det lilla extra till rimliga priser innan avresa.

Det är väldigt roligt att få lansera vårt succékoncept på Arlanda. Vi har uppdaterat och anpassat konceptet för resenärer, men Pontus gäster och La Girafes gäster kommer att känna igen sig i menyer, miljö och service. La Girafe blir unikt i sitt slag här och ett bra komplement till flygplatsens utbud av mat och dryck.

Genom samarbetet med Ethos får vi en partner som ska stötta Pontus Group till att ta ett större ansvar såväl i vår verksamhet, inifrån, och förhoppningsvis också påverka de vi jobbar med längs vår värdekedja. Tillsammans ska vi se över verksamheterna, prata med leverantörer och intressenter. På så sätt kan vi också möta våra samarbetspartners och även ställa krav. Vi hoppas kunna inspirera branschen till att bli mer hållbar och minska vår påverkan framåt.

Vi är mycket glada över förtroendet att hjälpa Pontus verksamheter med deras hållbarhetssatsning. Vi ska lägga en bra grund och riktning för att kunna integrera hållbarhet i den dagliga verksamheten. Det gör vi genom att identifiera behov och förbättringsområden inom hållbarhet, som är viktiga för medarbetarna och verksamhetsdriften.

Under dessa 25 år har vi arbetat under devisen att inget är omöjligt. Nyckeln till framgång och det som driver mig är uthållighet, viljan att våga utvecklas och satsa, där kanske ingen gör det, samt att alltid ha personalen med mig. Vi har den lägsta personalomsättningen i branschen och av de få som väljer att testa något nytt så återvänder många efter några år. Förändringar ser jag som en nödvändighet för både mig och mina verksamheter för att vidga vyerna och vara den restaurangkoncern vi kan och vill vara.

Vi är mycket stolta över våra 25 år. Vi har gjort en jubileumsfilm som ska förmedla en känsla för det vi har skapat och var vi är på väg. 25-årsfirandet kommer att märkas av under hela 2024 hos oss. Nu ser vi fram emot 25 nya år av möjligheter. Inget torn är för högt att bestiga.

Det har varit roligt och lärorikt att producera öl, då jag själv är en kräsen och medveten ölkonnässör. Jag har stora förhoppningar på våra gemensamma produkter. Vår alkoholfria öl är ljus med bra beska och den smakar pilsner.

Det känns väldigt roligt att ha fått till ett så nära och bra samarbete med Leif och Pontus och vi är alla spända på att äntligen få presentera vår första gemensamma produkt. Vi är tre enkla personer som gör något stort gemensamt och vi kommer att lyfta volymerna. Vår ambition är att bli ett lönsamt bryggeri, och en ny attraktion för destinationen Kosta, vilket ska locka fler besökare till platsen.

Tillsammans har vår starka trio en stor förkärlek till mat, dryck och affärer. Vi möter uteslutande positiva reaktioner från dagligvaruhandeln och vi har förhoppningar inom en snar framtid att se GW:s Nyktra Pilsner på Systembolagets hyllor, och därigenom nå fler konsumenter. I min roll som ambassadör kommer jag naturligtvis att servera pilsnern på mina restauranger.

Vi ser en stor potential i event- och mötesverksamheten i Nacka Strand. Gensvaret har varit fantastiskt hittills, men vi vill mycket mer med platsen och verksamheten. Nacka Strand ska bli en attraktiv destination dit besökare från hela världen söker sig för att få upplevelser utöver det vanliga, allt från stora mässor, företagsevent och banketter till mindre kurerade möten som paketeras i en genuin industriell miljö med en kvalitativ gastronomisk upplevelse. Med Pontus Frithiof och At Event vid vår sida är jag övertygad om att vi kommer att lyckas.

Vi ser stora möjligheter med de havsnära lokalerna i Nacka Strand. Tillsammans med At Event och Alecta Fastigheter kommer vi att skapa något som saknar motstycke i Sverige. Vår ambition är att lyfta mat och service till en helt ny nivå.

Vi ska överträffa förväntningarna genom att skapa innovativa möten, events och mässor som sätter Nacka på kartan. Jag ser mycket fram emot denna satsning som jag är övertygad om kommer gynna inte bara Nacka Strand utan hela Stockholm som besöksdestination.

Te är en underskattad dryck här i Sverige. Internationellt sett är te en vanlig dryck för alla tillfällen, inte minst till mat och desserter då te, precis som andra drycker, kan förhöja smakerna. Jag ogillar ordet te-sommelier, men precis som en sommelier matchar vi teet med maten för att maximera smakupplevelsen. Vi har tagit fram tre olika blandningar varav en är för La Tour. Det har varit väldigt roligt och lärorikt att skapa egna blandningar och det ska bli spännande att höra vad våra gäster tycker om teet i kombination med våra nya rätter på menyn

Vi är mycket taggade att få igång och testköra appen som blir ett smidigt verktyg för oss alla. Vi ser stora fördelar med appen exempelvis när vi nu anställer närmare 500 personer som extrapersonal till vår cateringdivision under Elitloppet. Vi kommer succesivt att utveckla appen, som är ytterligare ett steg i vår strategi i att ständigt förbättra oss som arbetsgivare. Jag hoppas att vi kan inspirera andra koncerner och organisationer med ett bra verktyg.

Det har varit ett otroligt roligt och lärorikt arbete att få vara med och skapa appen. Oavsett om man är chef, anställd eller projektanställd ska all nödvändig information finnas att hitta på ett enkelt och pedagogiskt sätt.

Vi är mycket stolta över det fortsatta förtroendet. Att vi från och med i år har fått ett utökat uppdrag med att ordna allt från tältet och passerkort till service på plats är ett kvitto på att det vi gör gör vi bra. Vi ser fram emot de kommande tävlingshelgerna och att få leverera och servera mat och dryck till tävlingsteamen, personal och gäster.

Vi är jätteglada över att vi även i år får ha Pontus som partner till Porsche Carrera Cup Scandinavia. Den förstklassiga nivån på maten och deras höga servicenivå bidrar onekligen till en fin helhetsupplevelse för våra kunder och team under tävlingshelgerna.

Le Bar är La Tours rockiga lillasyster. Gästerna förbokar sitt besök i Salongen och har därmed garanterade platser i baren, där Emil Larsson serverar fantastiska viner på flaska eller glas och barchef David Arnarsson serverar grymma cocktails. Gästerna kan även välja att äta någonting lätt inför sin lunch eller middag i Salongen. Vi är mycket nöjda och stolta över resultatet som ska ge våra gäster en oförglömlig gastronomisk upplevelse från början till slut.

Att få skapa Le Bars miljö och interiör har varit spännande och kreativt utmanande. Inspirationen är delvis densamma som för La Tour, Paul Hedqvists 60-talsarkitektur. Här har vi dock fått möjlighet att uttrycka Pontus och Marios önskan om en ultraexklusiv atmosfär på ett lekfullt sätt som kontrasterar La Tours mer sobra interiör. Det här är ett drömuppdrag för mig som gillar att bryta mot konventioner. Gästerna kommer att uppleva en ny La Tour-känsla när de stiger in genom den nya entrén, som tar dem till en helt annan plats än det förväntade.

På cocktailmenyn finns både moderna cocktails såsom La Pomme och Sakura Blom liksom oslagbara klassiker. Dessutom matchar vi cocktails från menyn med utvalda rätter, så kallat cocktail experience.

Med dessa förändringar förbättrar vi våra gemensamma möjligheter och fokuserar mer på att tillföra där vi gör störst skillnad. Vårt DNA kommer från klassisk á la carte och det är därför naturligt att nu lägga mer tid på dessa verksamheter. Samtidigt har lunchkrogsmarknaden fått förändrade förutsättningar sedan pandemin och Nordrest är mycket kompetenta inom dessa verksamheter. Därför känns det helt naturligt att de nu tar över Pocket från oss.

Efter en fantastisk första säsong är vi nu supertaggade på att få öppna igen och vi har mycket nytt att erbjuda gästerna. Utöver vår nya meny, så har vi förändrat bardelen en aning. Vår ambition är att fortsätta forma en unik fjälldestination med internationella känsla. Därför är det väldigt roligt att kunna presentera Joe Labero som har lyckats fånga hela världen med sina magiska shower. Nu närmar vi oss öppningen med stormsteg och bordsbokningen för Joe Laberos Christmas Dinner Show är nu öppen. Vi ser fram emot att träffa både gamla och nya gäster under säsongen.

För mig handlar julen om att umgås och njuta av god mat och dryck och såklart magisk underhållning. När Pontus frågade mig om möjligheten att skapa en julshow på SkiStar Lodge Hundfjället svarade jag ja på en gång. Det har alltid varit en dröm att få underhålla i de svenska fjällen och att få göra detta i en internationell lodge skapar bästa möjliga förutsättningar för en oförglömlig kväll.

Vi är mycket glada och ödmjuka över möjligheten att få öppna vår systerkrog i Bankpalatset tillsammans med en co-working-aktör, som delar våra värderingar och visioner för ett lyckat samarbete. Det är en fantastisk lokal, helt unik i sitt slag och ett otroligt bra läge. Det är sällan man får en sådan här möjlighet. La Girafe kommer att bli ett utmärkt alternativ till de restauranger som idag finns i Uppsala. Vi ser mycket fram emot att öppna dörrarna till vår Uppsalakrog nästa år.

Vi är mycket förväntansfulla över att lansera vårt populära restaurangkoncept La Girafe även i Uppsala. Det är en av våra mest spännande satsningar hittills, och ytterligare ett av våra lyckade samarbeten.

Vi är glada över att få öppna vår kvarterskrog på nytt. Den har blivit ännu mysigare och har fått en helt uppdaterad meny, fylld av god mat och dryck. Detta i kombination med ett nytt grymt erfaret team som kommer ta väl hand om våra gäster. Vi alla delar ambitionen om att göra La Girafe mer tillgängligt och till det naturliga valet för alla som önskar det lilla extra, snabb och bra service till rimliga priser.

Det är väldigt roligt att vår giraff-familj växer. Därför har vi tagit tillfället i akt att utveckla konceptet ytterligare på moder-giraffen på Kungsholmen. Vi är mycket glada och förväntansfulla över att få lansera våra systerkrogar.

Trots att det är några månader kvar påbörjar vi slutspurten redan nu. Vi vill ge något tillbaka till alla fantastiska gäster som besökt oss dessa år. Därför vill vi erbjuda alla en avslutningsmeny om tre rätter till våra mest exklusiva viner till oförskämt bra priser och billigare blir det varje vecka. Erbjudandet gäller så långt lagret räcker.

Vi har haft sju otroliga år på Arlanda och det är såklart tråkigt att vi inte får vara kvar med nuvarande koncept. Vi vill tacka våra fantastiska gäster för alla besök hos oss och våra underbara medarbetare, där flertalet varit med sedan starten 2016, som så starkt bidragit till att skapa en naturlig destination och en oas på Arlanda. Vi har stora planer inför framtiden och ser med tillförsikt på den fortsatta resan med att skapa minnesvärda och gastronomiska upplevelser.

Vi har haft ett fantastiskt första år på La Tour, fyllt av härliga gäster som tas hand om av vårt skickliga team. För att förhöja helhetsupplevelsen ytterligare känns det roligt att nu kunna presentera Le Bar för våra nya och återkommande gäster. Vår ambition är att erbjuda en ultraexklusiv upplevelse som ingen annan i Sverige gör.

Vår tolkning av fine dining fortsätter med Le Bar. Det är en ynnest att få erbjuda våra gäster en internationell gastronomisk resa och med Le Bar skapar vi en ny och efterlängtad plats för dryck- och vinkonnässörer.