Kaupan ja teollisuuden osuus ruuan hinnasta kasvanut
Kaupan ja teollisuuden osuus ruuan kuluttajahinnasta on kasvanut 2000-luvulla, kun samaan aikaan tuottajien ruuasta saama osuus on koko ajan laskenut. Esimerkiksi ruisleivän kuluttajahinnasta raaka-aineen osuus on enää neljän prosentin viipale. Naudanjauhelihan kauppahinnasta tuottajan osuus on runsas viidennes. Tiedot selviävät MTT:n (Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus) tuoreesta hintamarginaalilaskelmasta. Hintamarginaalilaskelman tarkoituksena on kuvata kaupan ja teollisuuden osuutta kuluttajahinnasta sekä sen vuosittaista muutosta. Laskelmaa on MTT:ssä tehty 1960-luvulta lähtien.