Sweden

Dela

Kontakt

  • Magdalena Höglund

    Presskontakt


    0733338840

    • Citat

    Champagne passar utmärkt till den mat som vi ofta serverar vid högtider och runt jul. Men jag vill slå ett slag för att dricka champagne som måltidsdryck året runt, inte bara som en apertif eller till förrätten. Den perfekta smakupplevelsen är i mötet med mat och dryck och där hör champagne hemma.
    Fredrik Schelin
    Intresset för champagne är större än någonsin och till Avenue de Champagne är både nyinvigda bubbelfantaster och inbitna champagneproffs välkomna. Här finns något för alla. Vid specifika klockslag under hela mässan kommer vi att öppna hela 133 cuvéer med allt från champagneklassiker från de stora champagnehusen till unika pärlor som är väldigt svåra att normalt sett få provsmaka.
    Fredrik Schelin
    Intresset för champagne är just nu skyhög världen över, samtidigt som distriktet Champagne har drabbats två år i rad av dålig skörd. Det resulterar i att vi har en stor ökad efterfrågan men en sinad tillgång år 2022. Vissa producenter sålde slut förra året innan den stora försäljningspiken till nyår ens börjat. För kommande år är redan volymerna kvoterade mellan olika länder i världen. Det finns givetvis andra fantastiska och prisvärda bubblor att kika på, som prosecco eller cava, men för dig som älskar champagne är mitt tips att handla innan prishöjningen som kommer att ske på Systembolaget den 1 mars.
    Fredrik Schelin, dryckesexpert
    I boken Champagne och andra bubblor lyfter jag upp hantverket, stoltheten ett stort antal vinodlare och berättar hur du bäst kan besöka dessa. Jag delar med mig av några av vingårdarnas familjerecept och tips på hur du kan kombinera mat och dryck. Jag bjuder även på en lista med över 100 testade och betygsatta champagner, berättar mer om glasets betydelse och hur du gör en hemmaprovning.
    Fredrik Schelin
    För mig är det oerhört viktigt att tvätta bort snobbstämpeln kring champagne och bubbel. Jag vill visa att extraordinära bubblor finns i alla prisklasser och är något som vi alla har rätt att njuta av, säger Fredrik Schelin.
    Fredrik Schelin
    Välj datumintervall -
    Taggar ( valda)

    Minskad produktion av mousserande viner i Europa trots ökad efterfrågan

    Europa står inför en betydande utmaning med minskad produktion av prosecco, champagne och andra mousserande viner, vilket är en oroande trend för vinindustrin. Denna situation kan analyseras ur flera perspektiv, bland annat klimatförändringar, förändrade konsumtionsvanor och hot om nya handelstullar. – Detta är helt klart en stor utmaning i vinindustrin eftersom en minskad produktion av mousserande viner i kombination med en ökad efterfrågan över hela världen gör att man har svårt med allokeringen. Effekterna av klimatförändringarna märkts tydligt, och stressen på grund av hotet

    Champagneexperten Fredrik Schelin summerar år 2024 och blickar framåt

    År 2024 har varit ett dynamiskt år för vinvärlden, präglat av innovation, anpassning och en fortsatt strävan efter hållbarhet. Medan traditionella vinregioner fortsätter att producera högkvalitativa viner, ser vi också nya trender och utmaningar som formar vinets framtid. När vi blickar mot 2025 är det tydligt att vinvärlden fortsätter att utvecklas och anpassa sig till nya utmaningar och möjligheter. Genom att förena tradition med innovation ser framtiden lovande ut för vinälskare världen över, som kan förvänta sig en spännande resa genom en mångfald av smaker och stilar. Vin- och

    Perfect Match vinnare av Årets Svenska Måltidslitteratur i kategorin Mat & Dryck i kombination

    Kokboken Perfect Match (The Book Affair) av Catarina König och Fredrik Schelin är vinnare av Årets Svenska Måltidslitteratur i kategorin Mat & Dryck i kombination. Utmärkelsen är ett erkännande av deras arbete med att skapa en inspirerande kokbok och guide till hur mat och vin kan harmonisera i en ”perfect match”. Fredrik Schelin tog emot priset av Carl Jan Granqvist I boken bjuder författarna på en resa genom smakernas värld, där de med fingertoppskänsla och expertis förenar kulinariska rätter med noga utvalda matchande viner. Perfect Match är inte bara en bok för vinälskare och

    Avenue de Champagne – en bubblande framgång och champagneälskarnas självklara mötesplats

    Den 8–10 november arrangerades Nordens största champagnemässa i Stockholm – Avenue de Champagne, och evenemanget blev en succé. Det var en festlig och minnesvärd upplevelse för alla champagneälskare, där både nybörjare och experter kunde fördjupa sina kunskaper och njuta av den bubblande drycken i en inspirerande atmosfär. Avenue de Champagne befäste återigen sin position som en av årets mest efterlängtade tillställningar för champagneentusiaster. Värd för evenemanget är champagneexperten Fredrik Schelin och tillsammans med en av Sveriges främsta influencer inom mousserande viner,

    Avenue de Champagne erbjuder unika smakupplevelser under Sthlm Food & Wine den 8–10 november

    Exklusiva cuvéer på Skandinaviens största champagnemässa Skandinaviens största champagnemässa Avenue de Champagne äger rum i dagarna tre den 8-10 november på Sthlm Food & Wine . Värd för mässan är champagneexperten Fredrik Schelin tillsammans med vinhus och importörer. Hit kan besökare komma och provsmaka en lång rad unika cuvéer som vanliga champagneintresserade sällan får möjlighet att testa. – Jag vill hälsa besökare varmt välkomna att komma och smaka, uppleva, och fördjupa sina kunskaper. De internationella vinhusen uppskattar alltid att

    Fredrik Schelin och Tina Nordström ger sig ut på smakresa i nytt tv-program – En bit på vägen

    Den folkkära kocken Tina Nordström och en av landets mest erkända vinskribenter Fredrik Schelin är aktuella med tv-programmet En bit på vägen som kommer att sändas i Sveriges största matkanal Godare.se Vi får följa med på en smakresa genom Europas mest spännande vindestinationer i husbil som också fungerar som rullande kök, och på cykel längs ringlande vägar bland vinrankorna. De lagar god mat, smuttar på viner direkt från vingårdarna och utforskar de bästa kombinationerna av mat och dryck. Det blir otaliga möten med spännande karaktärer som bara Tina och Fredrik vet hur man hittar.

    Ny kokbok av Fredrik Schelin och Catarina König - Lär dig konsten att kombinera mat och vin i Perfect match

    Mästarnas mästerkock och kokboksdrottningen Catarina König och den hyllade champagne- och vinkännaren Fredrik Schelin är aktuella med mat- och vinboken Perfect match som kommer ut idag den 24 september. Årstid för årstid och med över 50 lättlagade och folkliga recept bjuder Catarina och Fredrik på en odyssé av smaker som alla förhöjs med en perfekt vinmatchning. Vi får lära oss att förstå vinets språk och hur det harmonierar med olika ingredienser i maten för att höja den kulinariska upplevelsen till nya nivåer. Många undrar varför samma flaska vin kan framstå som en helt annan

    Champagne reducerar skördevolymer för att säkerställa kvalitet och möta marknadens behov

    Varje år träffas champagneproducenter och vinodlare som ingår i ”Comité Champagne”  i Epernay för att komma överens om villkoren för årets kommande skörd. Under juli 2024 beslutades att mängden druvor som får skördas för produktion av mousserande vin i år är 10 000 kg druvor per hektar, en minskning från föregående års 11 400 kg druvor per hektar.– Anledningen till att man gör den här regleringen är bland annat för att undvika ett för stort överskottslager av vin och möta den efterfrågan som finns. Konsumtionen av champagne minskar i takt med att en global

    Utforska regionen Champagne under OS i Paris – Champagneexperten Fredrik Schelin ger sina bästa tips

    Olympiska spelen i Paris närmar sig och arrangeras 26 juli - 11 augusti. För dem som inte får biljetter till alla sportevenemang de önskar och vill ta sig utanför Paris kan exempelvis göra en utflykt eller spendera några dagar i fantastiska Champagne. Endast en kort tåg- eller bilresa tar dig till en av världens mest fascinerande vinregioner, beläget nordost om Paris, med huvudstäderna Reims och Épernay, som också är centra för vinindustrin, där allt från Tattinger, Pommery, Dom Pérignon, Krug och Moët & Chandon huserar. Champagneexperten Fredrik Schelin bor delvis i Champagne och

    Mat och vin-fredagar med Fredrik Schelin hos Lotta Bromé och Mix megapol

    Sedan en tid tillbaka har Fredrik Schelin gästat Mix Megapol och Lotta Bromé  på fredagar för att prata mat och vin med olika teman. Exempelvis bubbel till varmkorv och semla, vad vi kan dricka till hallonsorbet  och annan glass, och om att skippa snapsen och istället dricka bubbel på midsommar . Fredagen den 28 juni kör vi sista mat och vin-tipsen för den här omgången där vi pratar om att fira in semestern och bunkra upp på landstället. – Stort

    Lär dig konsten att kombinera mat och vin i Catarina König och Fredrik Schelins nya kokbok Perfect match

    Mästarnas mästerkock och kokboksdrottningen Catarina König och den hyllade champagne- och vinkännaren Fredrik Schelin är aktuella med mat- och vinboken Perfect match som kommer ut den 24 september. Årstid för årstid och med över 50 lättlagade och folkliga recept bjuder Catarina och Fredrik på en odyssé av smaker som alla förhöjs med en perfekt vinmatchning. Vi får lära oss att förstå vinets språk och hur det harmonierar med olika ingredienser i maten för att höja den kulinariska upplevelsen till nya nivåer. Många undrar varför samma flaska vin kan framstå som en helt annan dryck

    Vinregionen Champagne hårt drabbad av hagelstorm – stora delar av odlingarna förstörda - Fredrik Schelin rapporterar

    Den 12 maj bröt våldsamma hagelstormar ut i vid Champagnes vingårdar i Frankrike. Särskilt drabbat är området Vitry-le François där odlare har fått mellan 50-100 procent av sina odlingar förstörda.Vingårdarna i södra Aisne hade 70-100 mm regn och stora översvämningar.  Svåra hagelskador drabbade regionerna Courcelles, Barzy-sur-Marne, Passy-sur-Marne och Trélou-sur-Marne som hade hagelstormar som varade i hela 45 minuter. – Det är väldigt ovanligt att en enda storm drabbar ett sådant stort område. Detta är givetvis en stor katastrof för odlarnas ekonomi, deras familjer och anställda.

    Prinsesstårta, semla och champagne i en perfekt smakharmoni

    Vid Fettisdagen exploderar semmelfesten i Sverige och inte långt efter väntar Fössta Tossdagen i Mass då man i delar av Sverige, främst i Småland firar med prinsesstårta. Men visste du att champagne är en oväntat bra smaksensation tillsammans med semla och prinsesstårta? Förutsatt att du väljer rätt sötma på champagnen. Den söta mandelmassan, krämigheten i grädden och brödigheten som finns i både semla och prinsesstårta passar osedvanligt bra till champagne.- Till semla och prinsesstårta väljer du med fördel en champagne som är demisec, det vill säga halvtorr, vilket indikerar

    Fredrik Schelin tar fram kikaren och ger årets första vin- och champagnespaning för 2024

    Vad händer på vingårdarna ute i världen med nya utmaningar, restriktioner och en värld som skakas av både leverans- och produktionsutmaningar? Vad efterfrågar konsumenten och vad längtar vi efter? Här kommer en första spaning för 2024 av vin- och champagneexperten Fredrik Schelin, som bevakar det som rör branschens utveckling, utmaningar, trender och nyheter. Botiquevingårdar växerEn boutiquevingård är en mindre vingård som fokuserar på att producera högkvalitativa viner i mindre volymer där varje flaska kan få mer uppmärksamhet. Ofta jobbar de med mer distinkta smaker och

    Fredrik Schelin tar fram kikaren och ger årets första vin- och champagnespaning för 2024

    Vad händer på vingårdarna ute i världen med nya utmaningar, restriktioner och en värld som skakas av både leverans- och produktionsutmaningar? Vad efterfrågar konsumenten och vad längtar vi efter? Här kommer en första spaning för 2024 av vin- och champagneexperten Fredrik Schelin, som bevakar det som rör branschens utveckling, utmaningar, trender och nyheter. Botiquevingårdar växerEn boutiquevingård är en mindre vingård som fokuserar på att producera högkvalitativa viner i mindre volymer där varje flaska kan få mer uppmärksamhet. Ofta jobbar de med mer distinkta smaker och

    Nya julrecept från Fredrik Schelin med tillhörande dryckestips på Köket.se

    En av Sveriges främsta dryckesexperter Fredrik Schelin öppnade restaurang med sin familj i Stockholm år 1995. Han har även drivit catering för privatflyg och lagat mat till en rad in- och utflygande världskändisar. Hans passion handlar om mötet mellan mat och dryck och är därför glad att få bidra med recept med tillhörande dryckestips på köket.se. Nu finns två nya julrecept med tillhörande julrecept på köket.se. Det är griljerad julskinka med senap  inklusive tre vintips liksom en fisksoppa med saffran 

    Fredrik Schelin stolt värd för Sveriges mest framstående champagnemässa Avenue de Champagne 10–12 nov

    Nu är det åter igen dags för årets största champagnemässa - Avenue de Champagne  som huserar på Sthlm Food & Wine-mässan  den 10–12 november. Tillsammans med champagneexperten Fredrik Schelin får besökarna en guidad tur hos vinhus och importörer på Avenue de Champagne, en alldeles egen avdelning på mässan, där du kan smaka, uppleva och lära dig mer om den ädla drycken. – Mer än 130 champagner kommer att kunna provsmakas över de tre mässdagarna. Även helt unika flaskor

    Fredrik Schelin medverkar i historisk champagneprovning med nya druvan Voltis

    Traditionellt sett har sju druvsorter varit godkända för tillverkning av champagne. För första gången på över 100 år kommer en ny åttonde druva att introduceras i distriktet – Voltis. Den har utvecklats för att möta de utmaningar som klimatförändringarna har bidragit med. Den är mer motståndskraftig mot bland annat kyla, frost och olika svampsjukdomar. Champagneexperten Fredrik Schelin är inbjuden som en av väldigt få dryckesskribenter i världen att först och exklusivt få testa champagne producerad på Voltis. Detta äger rum i en historisk provning den 29 september i Champagne.

    Fredrik Schelin berättar hur champagnen och dess smak hotas av klimatförändringarna

    Champagne säljs som aldrig förr. Så pass mycket att ett försäljningsrekord uppnåddes förra året. Men drycken och cirka 16 000 bönder hotas av klimatförändringar med både torka och översvämningar. Redan nu kan konsumenter också känna att smaken har förändrats som ett resultat av klimatförändringarna. Bild, TV4 Nyhetsmorgon – Tidigare kom smaken för champagne knappt upp till mognad och man tillsatte till och med socker i första jäsningen för att få till en alkoholhalt. Idag är det väldigt sällan som man måste hjälpa första jäsningen på traven på samma sätt, vilket är ett tecken på

    Fredrik Schelin hyllar champagneänkorna på Mors dag

    Har du undrat vad Veuve betyder som finns med i flertalet olika champagne-varumärken? Det betyder änka på franska. I Champagne finns otaliga vinhus där männen som har grundat företaget har dött och där kvinnorna har tagit över och överträffat männen med stora framgångar. Lilly Bollinger, Louise Pommery, Odette Pol-Roger och Barbe-Nicole Clicquot är några exempel. Fredrik Schelin har besökt vinhusen och fått höra många fascinerande berättelser om champagneänkorna som han delar här, som en hyllning inför Mors dag. Illustrationer: Sara Cameron Länk till fler illustrationer finns

    Fredrik Schelin, Tina Nordström och Benny Cederberg bjuder till bords med mat och champagne i Spritfabriken

    Den 25-26 augusti öppnar kocken och programledaren Tina Nordström för första gången upp sin matstudio ”Spritan” i Ödåkra utanför Helsingborg. Då bjuder hon, kocken Benny Cederberg och champagneexperten Fredrik Schelin in till en unik middag med tillhörande champagne och andra bubblor där det bjuds på inspiration, kunskap och en härlig smakfest. Spritan är smeknamnet på den gamla Spritfabriken som drivs av Tina Nordström och hennes kollega tillika kocken Benny Cederberg. Tillsammans denna helg lagar de mat och Fredrik Schelin tar rodret och häller upp hantverksmässiga drycker i

    Fredrik Schelin och Gustav Johansson lagar veganska ostron och tipsar om passande champagne

    Jävligt Gott  är en av Sveriges största vegetariska mat- och livsstilsbloggar och som drivs av Gustav Johansson. Både han och Fredrik Schelin har ett stort mat- och vinintresse och har tillsammans lagat Gustavs veganska ostron där Fredrik tipsar om tillhörande passande champagne.- Veganska ostron, går det, undrar många. Ja, såklart det går. Det kan ni se själva när jag och Gustav slår oss samman en rolig timme framför kameran, säger Fredrik Schelin. Recept och champagnetips på dessa färska veganska ostron av ostronskivling och alger

    Vin clair ger champagnen dess unika smak

    Under våren med början i januari provas alla stilla viner i regionen Champagne. En champagne börjar alltid sitt liv som ett stilla vin utan bubblor. Vinmakaren blandar och testar sig fram med olika druvsorter, och ibland läggs gammalt vin, eller så kallat reservvin till i blandningen. I champagne kallas dessa stilla viner för vin clair. Man skulle kunna säga att det är dryckens själ. Här delar champagneexperten Fredrik Schelin med sig av denna viktiga del av en champagnes tillkomst. – Intresset för mousserande vin, och i synnerhet champagne, är större än någonsin. Allt fler vill

    Det finns inga träffar som matchar nuvarande filter
    Det finns inga fler träffar som matchar nuvarande filter
    Tillbaka till sidans topp

    Prenumerera

    Media