Fiskens hälsa viktig för köttets kvalitet
Fisk är idag jordens vanligaste djur i livsmedelsproduktionen. I takt med att fisk utnyttjas alltmer har också medvetenheten om det etiska ansvaret gentemot djuren växt. Ett samarbetsprojekt mellan Göteborgs universitet och SLU har fått 10 miljoner av FORMAS för att studera välfärdsfrågor för odlad fisk.Det är ofta svårt att utifrån avgöra hur en fisk mår och vad den upplever som stressande eller obehagligt. Studerar stressreaktioner när de händer I det nystartade projektet ska forskarna identifiera olika typer av stressituationer i odlingsmiljön med hjälp av unika fysiologiska