Har upptäckt protein som skyddar mot mättade fetter
Forskare vid Göteborgs universitet har upptäckt proteiner som är specifikt nödvändiga för att hantera kost som innehåller mättade fetter.Fett är viktigt för människokroppen, inte bara som ett sätt att lagra energi, utan också som viktig byggsten. Och varje membran som omger cellen och dess inre organeller, består främst av fett. Men alla fetter är inte likadana. Mättade fetter, som finns rikligt i animaliska fetter, tenderar att bilda "styva" cellmembran. Omvänt tenderar omättade fetter, som finns i vegetabiliska oljor, att bilda "flexibla" membran. – För att cellerna ska kunna