Restprodukter kan bli nyttiga kostfibrer
Av vete gör man stärkelse, gluten och etanol. Kvar blir en fiberrik biprodukt som idag används som gris- och nötfoder. Nu har Lina Haskå, doktorand vid Lunds Tekniska Högskola , upptäckt att denna biprodukt utgör en outnyttjad potential och har förutsättningar att ingå i morgondagens mat med hälsoeffekter.Hon har kunnat konstatera att de här kostfibrerna innehåller rikligt med fruktan och arabinoxylan, två ämnen som anses vara nyttiga för människan. De kan nämligen gynna tillväxten av de hälsosamma bifidobakterierna samt ge upphov till nyttiga nedbrytningsprodukter i