I fjol hade vi över två miljoner kundkontakter i våra Fazer Caféer. Vi tror att det finns en efterfrågan på en aktör som vi, som satsar på hantverksskicklighet och högklassiga, hållbart producerade caféprodukter

Det är en stor ära att få delta i MICHELIN-ceremonin. Det är ett mycket imponerande evenemang och man kan verkligen känna den gastronomiska passionen. Varje detalj är väl uttänkt. I Finland har vi en riklig matkultur som kombinerar traditionella, rena smaker och säsongsbetonade råvaror med modig innovation. Nu får vi presentera finsk mat för världens bästa proffs

Fazers åtagande för hållbarhet är en viktig katalysator för våra kreativa FoU-framsteg. Chocohjärtan kanske låter som en klassiker, men ingredienserna vi använder är något helt nytt. Inte enbart är ingredienserna nya, utan vi har även haft ett talangfullt produktutvecklingsteam med ett genuint intresse och motivation för att utveckla läckra och hållbara växtbaserade innovationer

Vi fortsätter att utöka vår caféverksamhet i Tammerfors. Vårt populära Fazer Café på Tavastgatan får ett efterlängtat komplement av Koskikeskus. Nya Fazer Café Koskikeskus kommer att berika den snabbt växande staden, och både nya och gamla kunder kan nu njuta av högklassiga caféprodukter och hänsynsfull kundservice i en ny miljö

Det krävs mod för att driva innovationer för ett mer hållbart livsmedelssystem. Vi behöver ta fram nya lösningar och prova nya outforskade möjligheter. Fazer Taste the Future-chokladkakan är den första förpackade konsumentprodukten som innehåller Solein®. På Fazer letar vi ständigt efter möjligheter att skapa innovationer för en mer hållbar framtid, vilket också är anledningen till att vi har investerat i Solar Foods, det finska startupföretaget som ligger bakom Solein®

Vi har stöttat SOS-Barnbyar i över femtio års tid. När vi i fjol förlängde vårt avtal valde vi Mummun ja vaarin tupa-verksamheten som vårt främsta mål. I den förenas smakupplevelser, som är vår kärnverksamhet, med SOS-Barnbyars gedigna kompetens och mänskliga värme. Under det första inte helt fullständiga verksamhetsåret var antalet träffar i volontärstugorna 264, och de hade totalt över 5 600 besökare, varav 3 000 barn

Hållbarhet är en viktig innovationsdrivare för oss. Utöver våra populära växtbaserade Karl Fazer Oat Choco-kakor vill vi introducera nya alternativ. Våra skickliga chokladforskare lyckades ta fram en unik, läcker lösning där lokalproducerad råg används i stället för kakao i konfektyrkakan. Råg är ett väldigt populärt sädesslag i Norden, och dess fylliga och rika smakprofil passar utmärkt för detta utvecklingsprojekt

En övervägande vegetarisk kost är ett av de mest effektiva valen som vi alla kan göra för miljön. För närvarande är nästan hälften av produkterna i Fazers sortiment växtbaserade och vi har förbundit oss att öka andelen växtbaserade nyheter. Genom innovationsarbete och investeringar i växtbaserat skapar vi framtida tillväxt i livsmedelsbranschen

Vårt mål inom Fazer Retail och Fazer Ravintolat Ab är att före utgången av detta år övergå till att använda enbart fisk- och skaldjursarter som är grönlistade av WWF. Våra kunder är allt mera medvetna om betydelsen av och villiga att göra hållbara val och vi inom Fazer Café-kedjan svarar på detta genom att övergå från norsk lax till närodlad regnbågslax. Inhemsk regnbågslax utgör en mindre belastning på miljön och skapar också sysselsättning och välstånd i Finland.

På konsumenternas önskemål har vi slutat att använda palmolja i de klassiska Domino-kexen. All vår kakao kommer från hållbart hanterade källor och är granskad av tredje part. Ett av våra främsta fokusområden är att ytterligare öka kakaons spårbarhet. Varumärket Fazer Dominos framgångar grundar sig på djupa konsumentinsikter. Vi behöver hela tiden utveckla våra produkter med våra konsumenter i åtanke. Konsumenterna betonar i sina val hållbarhet, men även både det egna och miljöns välbefinnande

Vi är stolta över att vara unika pionjärer inom innovation av havreprodukter och kommer att fortsätta forska och ta fram nya produkter och tillämpningsområden även i framtiden. Vi har redan för tillfället fler än 200 havrebaserade produkter i vår portfölj, och vi exporterar havreprodukter och derivat till mer än 40 länder.

Feedbacken från besökarna har varit utmärkt. Vi har lyckats överträffa besökarnas förväntningar och väckt deras tankar. Det goda ryktet har spridit sig långa vägar.

Vi är glada över att få detta erkännande. På Fazer gör vi allt vi kan för att man i hemmen i Finland ska kunna äta produkter som kommer från inhemska spannmålsfält samt njuta av ansvarsfullt producerad konfektyr och våra innovativa nyheter. Även om självförsörjningen av mat i Finland är av toppklass, så är inhemsk mat ingen självklarhet. Konsumenterna bör se värdet i våra produkter för att föredra inhemska produkter även i framtiden. Vi bör satsa på kontinuerlig utveckling och innovation i både produktion, produkter och konsumentinsikt så att vi kan erbjuda meningsfulla matupplevelser åt konsumenterna

För mig var finalplatsen i World Chocolate Masters en dröm som gick i uppfyllelse. Jag vill tacka mitt team, mina medtävlare och mina kollegor för det fantastiska stödet, all hjälp och alla lärdomar jag har fått. Jag återvänder från Paris med ny inspiration och full av nya idéer, vilket säkerligen kommer att synas i montrarna på Fazer Caféerna de kommande åren

I uppgiften #TASTE tillverkar jag framför juryn en chokladbakelse som innehåller bland annat nordisk råg och krusbär, som passar utmärkt även i söta bakverk. Jag vill lyfta fram lokalproducerade råvaror i rampljuset

Vi fortsätter att utöka vår caféverksamhet. Sommaren 2022 öppnade vi caféer på Bulevarden och Annegatan. Tillgänglighet är viktigt för våra gäster. Vi tror att nya Fazer Café Runebergsgatan kommer att liva upp Främre Tölö och bidra till att skapa en ännu mer positiv bild av stadsdelen. I och med det nya Fazer Caféet får våra gäster njuta av högklassiga caféprodukter, förstklassiga varumärken och en positiv kundupplevelse.

Vi har gjort stora investeringar i hållbara matlösningar, och vi tar fram växtbaserade produkter och banbrytande lösningar baserade på nordisk havre. Till exempel är vår xylitolfabrik den första produktionsanläggningen i världen som producerar xylitol av havreskal, en sidoström från Fazers havrekvarn

Vi är mycket stolta över att Eero är finalist i World Chocolate Masters. Våra passionerade medarbetare är navet i vårt företag, och den hållbarhet och nytänkande som tävlingsbidragen avspeglar har en stor betydelse även i Fazers chokladtillverkning. Eero Paulamäkis oeftergivlighet och kreativa mod inspirerar såväl nuvarande som kommande Fazer-medarbetare

Olympiska spelen i Helsingfors år 1952 var på många sätt en vattendelare för Fazer i dess utveckling till dagens moderna matupplevelsebolag. Olympiska spelen var en stor kraftansträngning för Finland med dess fyra miljoner invånare som också fungerade som en katalysator för utvecklingen av den finska livsmedelsindustrin och Fazer. Fazer har alltid varit starkt närvarande vid betydelsefulla händelser, vilket syns bland annat på konfektyrlådorna med Olympiatema som visas på utställningen

Tillgänglighet är en klar konkurrensfaktor i caféverksamheten. Våra nya Fazer Caféer ligger på centrala affärsplatser och bidrar till att öka stadsdelarnas dragningskraft, stimulera deras utveckling och stärka den urbana stadsbilden. Vi vet att cafébesökarna ställer allt högre krav. Vi inom Fazer Café-kedjan erbjuder våra kunder högklassiga caféprodukter, ett förstklassigt varumärke och en trevlig kundupplevelse. Utöver att vi har 130 år lång erfarenhet av caféverksamhet står vi för djärvhet och innovationer som även stärker vår framtida konkurrenskraft.

”Fazer, som firar 130-årsjubileum i år, är en finansiellt stark koncern och har en tydlig strategi för framtiden. Hållbarhet utgör en integrerad del av vår verksamhet och genom att utveckla mat som en lösning fortsätter vi vårt arbete för att förbättra människornas, samhällets och miljöns välbefinnande. Under det gångna året har vi bland annat förbundit oss till initiativet Science Based Targets (Science Based Targets Initiative, SBTi,), det vill säga att definiera vetenskapsbaserade klimatmål för att minska utsläppen från vår egen verksamhet och i hela värdekedjan. Fazers spannmålsvision är å sin sida i fokus för vårt arbete för att främja hållbart jordbruk. Vårt mål är att all spannmål som används i våra konsumentprodukter ska vara odlad enligt principerna för hållbar odling år 2025."

Till roddarna utarbetar vi en roterande meny för sex dagar där vi satsar på omväxlande och välsmakande mellanmål och måltider. Det är ingen enkel uppgift att få i sig 5 000–6 000 kcal om dygnet, särskilt inte när dygnet inrymmer minst 12 timmar rodd. Ett urval av mångsidiga smaker och intressanta matupplevelser hjälper våra roddare att äta tillräckligt under resan. Med på resan får de utöver många salta smaker även söta Fazer-smakupplevelser och överraskningar som gör den dagliga kosten mer omväxlande.