Fazer Leipomot Suomen ruokaleivistä 57 % on täysjyvätuotteita”, kertoo Fazer Leipomoiden tuotekehitysjohtaja Juhani Sibakov. “Tavoitteemme on, että vuonna 2030 myyntivolyymistamme 65 % on täysjyväleipiä”, sanoo Sibakov.

Viime vuonna meillä oli yli kaksi miljoonaa asiakaskohtaamista Fazer Café -kahviloissamme. Uskomme, että kaltaisellemme toimijalle, joka panostaa käsillä tekemisen taitoon ja laadukkaisiin, vastuullisesti tuotettuihin kahvilatuotteisiin, on kysyntää.

On suuri kunnia päästä osallistumaan MICHELIN-tähtiseremoniaan. Kyseessä on vaikuttava tapahtuma, jossa todella voi aistia gastronomisen intohimon. Jokainen yksityiskohta mietitty huolella. Meillä on Suomessa rikas ruokakulttuuri, jossa perinteiset maut sekä eri vuoden aikojen puhtaat raaka-aineet yhdistyvät rohkeaan innovaatioon. Nyt saamme esitellä suomalaista ruokaa maailman huippuammattilaisille

Vastuullisuus on tutkimus- ja tuotekehitystyössämme keskeinen katalysaattori. Suklaasydämet saattavat kuulostaa klassikolta, mutta uusissa kaurakaakaosydämissä olemme päivittäneet käyttämämme raaka-aineet tähän päivään. Meillä on osaava tuotekehitystiimi, jolla on aitoa kiinnostusta ja motivaatiota kehittää herkullisia ja vastuullisia kasvipohjaisia innovaatioita

Jatkamme kahvilatoimintamme laajentamista Tampereella. Hämeenkadun suosittu Fazer Café -kahvilamme saa toivottua seuraa Koskikeskuksesta. Uusi Fazer Café Koskikeskus tulee rikastuttamaan vauhdilla kehittyvää Tamperetta, ja uudet ja tutut asiakkaamme voivat nyt nauttia uudessa ympäristössä korkeatasoista kahvilatuotteista ja huomaavaisesta asiakaspalvelusta

Vastuullisemman ruokajärjestelmän innovoiminen vaatii rohkeutta; se tarkoittaa rohkeita ratkaisuja ja uusiin, tuntemattomiinkin mahdollisuuksiin tarttumista. Fazer Taste the Future Snack Bar on maailman ensimmäinen pakattu kuluttajatuote, jossa käytetään Solein®-proteiinia. Me Fazerilla kartoitamme jatkuvasti vastuullisempia tulevaisuuden vaihtoehtoja, minkä vuoksi olemme myös sijoittaneet Solein®-proteiinin kehittäjään, suomalaiseen Solar Foods -startup-yritykseen

Meillä näyttelykierrokset vetävät aina oppaat, jotka ikään kuin herättävät näyttelykierroksen teokset henkiin. Nämä ammattilaiset osaavat temmata vierailijat mukaansa tutkimaan tuotannon sivuvirroista syntyviä tuotteita tai arvuuttelemaan Tove Janssonin piirrostyöhönsä kätkemää Muumia

Olemme tukeneet SOS-Lapsikylää jo yli viidenkymmenen vuoden ajan. Kun viime vuonna allekirjoitimme jatkosopimuksen, yhteistyömme kohteeksi valikoitui Mummun ja vaarin tuvat, joissa toteutuvat meille keskeiset ruokaelämykset ja SOS-Lapsikylän luja ammattitaito ja ihmiskasvoisuus. Ensimmäisen vajaan toimintavuoden aikana tupakertoja kertyi 264, ja niissä vieraili yli 5600 kävijää, joista 3000 oli lapsia

Vastuullisuus on meille tärkeä innovoinnin moottori. Haluamme tuoda suosittujen kasvipohjaisten Fazer Oat Choco -levyjen rinnalle myös uusia vaihtoehtoja. Osaavat suklaa-asiantuntijamme ovat kehittäneet ainutlaatuisen ratkaisun, ja sen avulla makeislevyssä hyödynnetään kaakaon sijasta lähituotettua ruista. Ruis on Pohjoismaissa pidetty vilja, ja sen täyteläinen ja runsas makuprofiili on täydellinen tähän kehityshankkeeseen

Kasvipainotteinen ruokavalio on ympäristön kannalta yksi vaikuttavimmista valinnoista, jonka jokainen meistä voi tehdä. Innovoimalla ja investoimalla kasvipohjaisuuteen rakennamme elintarvikealan kasvua ja tulevaisuutta

Tavoitteemme Fazer Retail liiketoiminnassa ja Fazer Ravintolat Oy:ssä on siirtyä käyttämään ainoastaan WWF:n vihreän listan kaloja ja äyriäisiä tämän vuoden loppuun mennessä. Asiakkaidemme tietoisuus ja halu tehdä vastuullisia valintoja kasvaa kovaa vauhtia ja me Fazer Café -ketjussa vastaamme tähän siirtymällä norjalaisesta lohesta lähellä kasvatettuun kirjoloheen. Kotimainen kirjolohi rasittaa ympäristöä vähemmän ja se luo myös työtä ja hyvinvointia Suomeen.

Kuluttajien toiveiden mukaisesti olemme luopuneet palmuöljyn käytöstä klassikko Domino-kekseissä. Kaakaomme on 100 prosenttisesti vastuullisesti hallinnoiduista lähteistä hankittua ja ulkoisen tarkastajan toimesta tarkastettua. Kaakaon jäljitettävyyden lisääminen on yksi keskeisimmistä tavoitteistamme. Fazer Domino -brändin menestys perustuu kuluttajien kuuntelemiseen. Fazer Domino -brändin menestys perustuu kuluttajien kuuntelemiseen.  Meidän tulee kehittää tuotteitamme jatkuvasti niin, että ne tukevat yhä kestävämpiä valintoja tekevien kuluttajien ja ympäristömme hyvinvointia.

Olemme kauratuotteiden edelläkävijä ja jatkamme tutkimustyötä sekä uusien tuotteiden ja käyttötapojen kehittämistä myös tulevaisuudessa. Meillä on tällä hetkellä valikoimassamme jo yli 200 kaurapohjaista tuotetta, ja viemme kauratuotteita ja -johdannaisia yli 40 maahan.

”Kävijäpalaute on ollut erinomaista. Olemme onnistuneet ylittämään kävijöidemme odotukset, antaneet heille uutta ajattelemisen aihetta. Hyvä sana on kiirinyt kauas”,

Olemme iloisia saamastamme kunniamaininnasta. Teemme Fazerilla kaikkemme, jotta suomalaisissa kodeissa voidaan syödä kotimaisilta viljapelloilta alkunsa saaneita tuotteita, herkutella vastuullisesti tuotetuilla makeisillamme ja nauttia innovatiivisista uutuuksistamme. Vaikka meillä Suomessa elintarvikkeiden omavaraisuus on huippuluokkaa, kotimainen ruoka ei ole itsestäänselvyys. Kuluttajien tulee nähdä tuotteidemme arvo suosiakseen kotimaisia tuotteita myös jatkossa. Meidän tulee panostaa jatkuvaan kehitykseen ja innovaatioihin niin tuotannon, tuotteiden kuin kuluttajaymmärryksen saralla, jotta pystymme tarjoamaan kuluttajille merkityksellisiä ruokaelämyksiä.

Minulle finaalipaikka World Chocolate Masters -kilpailussa oli unelmieni täyttymys. Haluan kiittää tiimiäni, kanssakilpailijoitani ja työkavereitani saamastani loistavasta tuesta, avusta ja opeista. Tulen kotiin Pariisista inspiroituneena ja täynnä uusia ideoita, mikä tulee varmasti näkymään tulevina vuosina Fazer Café -kahviloiden vitriineissä

#TASTE-tehtävässä valmistan tuomareiden silmien edessä suklaaleivoksen, jossa käytän muun muassa pohjoismaista ruista ja karviaisia, jotka toimivat loistavasti myös makeassa leivonnassa. Haluan nostaa läheltä tulevat raaka-aineet parrasvaloihin

Jatkamme kahvilatoimintamme laajentamista. Avasimme kesällä 2022 kahvilat Bulevardille ja Annankadulle. Saavutettavuus on asiakkaillemme tärkeä tekijä. Uskomme, että uusi Fazer Café Runeberginkatu elävöittää Etu-Töölöä ja rakentaa kaupunginosan entisestään positiivista mielikuvaa. Uuden Fazer Café -kahvilan myötä asiakkaamme saavat nauttia laadukkaista kahvilatuotteista, huippubrändistä sekä miellyttävästä asiakaskokemuksesta.

Olemme tehneet merkittäviä investointeja kestäviin ruokaratkaisuihin, kasvipohjaisten tuotteiden kehittämiseen ja pohjoismaiseen kauraan perustuviin innovatiivisiin ratkaisuihin. Esimerkiksi ksylitolitehtaamme on maailman ensimmäinen tuotantolaitos, jossa ksylitolia valmistetaan oman myllymme sivuvirtana syntyvistä kaurankuorista

Olemme erittäin ylpeitä siitä, että Eero on World Chocolate Masters -kilpailun finalisti. Työhönsä intohimoisesti suhtautuvat työntekijät ovat yrityksemme keskiössä ja kilpailutöissä näkyvä vastuullisuus ja uuden kehittäminen ovat vahvasti läsnä myös Fazerin suklaanvalmistuksessa. Eero Paulamäen tinkimättömyys ja luova rohkeus inspiroivat nykyisiä ja tulevia fazerilaisia

Helsingin vuoden 1952 olympialaiset olivat monella tapaa vedenjakaja Fazerille sen kehittyessä tämän päivän moderniksi ruokaelämysyhtiöksi. Olympialaiset olivat neljän miljoonan asukkaan Suomelle valtava voimanponnistus, mikä toimi katalysaattorina myös Suomen elintarviketeollisuuden ja Fazerin kehitykselle. Fazer on aina ollut vahvasti ajassa kiinni, ja tätä kuvastavat muun muassa näyttelyssä nähtävät Olympia-aiheiset konvehtirasiat

Saavutettavuus on kahvilaliiketoiminnassa selkeä kilpailuetutekijä. Uudet, keskeisellä liikepaikoilla sijaitsevat Fazer Café -kahvilamme lisäävät kaupunginosien vetovoimaisuutta, stimuloivat niiden kehitystä ja rakentavat urbaania kaupunkikuvaa. Tiedämme, että kahvila-asiakkaiden vaatimustaso kasvaa jatkuvasti. Me Fazer Café -ketjussa tarjoamme asiakkaillemme korkeatasoisia kahvilatuotteita, huippubrändin sekä miellyttävän asiakaskokemuksen. 130-vuotisen kahvilaosaamisemme rinnalla rohkeus ja innovatiivisuus ovat osa meitä ja vahvistavat myös tulevaisuuden kilpailukykyämme.

Vierailukeskuksen näyttelyssä heijastuu Fazerilla ja koko elintarviketeollisuudessa käynnissä oleva murros. Meitä haastavat kuluttajien yksilölliset makumieltymykset, bränditietoisuus ja ruoka-alan yritysten vastuu toimia ilmastomuutoksen hillitsemiseksi. Lisäksi ilmastonmuutoksen uhat, kuten ilmaston lämpeneminen ja Itämeren tila, tulevat yhä lähemmäksi ja aiheuttavat huolta varsinkin nuortemme keskuudessa. Syöminen muuttuu ja meille ruoka on ratkaisu.

"Tänä vuonna 130-vuotisjuhliaan viettävä Fazer on taloudellisesti vahva, ja meillä on selkeä tulevaisuuden strategia. Vastuullisuus on Fazerin kaiken toiminnan ytimessä ja kehittämällä ruokaa ratkaisuna jatkamme ponnisteluita ihmisten, yhteiskunnan, ympäristön hyvinvoinnin parantamiseksi.Kuluneen vuoden aikana olemme muun muassa sitoutuneet Science Based Targets-aloitteeseen (Science Based Targets Initiative, SBTi,) eli asettamaan tieteeseen perustuvat ilmastotavoitteet vähentääksemme päästöjä niin omassa toiminnassamme kuin koko arvoketjussa. Kestävän maatalouden tukemisessa toimintamme kärki on Fazerin viljavisio. Tavoitteemme on, että vuoteen 2025 mennessä kaikki kuluttajatuotteissamme käytetty vilja on viljelty kestävän viljelyn periaatteiden mukaisesti".

Laadimme soutajille kuuden päivän kiertävän ruokalistan, jossa panostetaan välipalojen ja aterioiden vaihtelevuuteen ja hyvään makuun. Päivittäin 5000-6000 kalorin energiansaanti ei ole helppo tehtävä syötäväksi, etenkin kun vuorokauteen mahtuu vähintään 12 soututuntia. Monipuolisesti makuja ja ruokaelämyksiä tuova ruokavalikoima auttaa soutajiamme syömään riittävästi matkan aikana. Mukaan pakataan paitsi monia suolaisia, myös makeita Fazer makuelämyksiä sekä yllätyksiä piristämään päivittäistä ruokavaliota

”Ruokaelämyksiin keskittyvänä yrityksenä on hienoa olla ensimmäisten joukossa testaamassa näitä uudenlaisia, innovatiivisia drone-kuljetuksia. Tällaiset energiatehokkaat ja hiilineutraalit kuljetusratkaisut ovat ajassa kiinni ja taatusti elämyksellinen tapa kohdata ja palvella ihmisiä näinä poikkeuksellisina aikoina”

Vastuullisuus on oleellinen osa Fazerin strategiaa yhtiön uudistuessa moderniksi vastuulliseksi ruokayhtiöksi. Ruuan tuotanto- ja kulutustavoilla on merkittävä vaikutus ympäristöön, yhteiskuntaan ja hyvinvointiin. Me näemme ruuan ratkaisuna. Kuluttajat ovat meille ensisijaisen tärkeässä asemassa, ja he odottavat yrityksiltä aktiivisuutta vastuullisuudessa. Biolämpölaitos, joka tuottaa energiaa tuotantolaitostemme tarpeisiin sivuvirtana syntyvästä viljapohjaisesta biomassasta, on kiertotaloutta parhaimmillaan.